Chef Luis Robledo

Economista de profesión, Luis se embarcó en una aventura al viajar en 1994 a la cuidad de Nueva York donde comenzó a trabajar con Daniel Boulud en su reconocido restaurante con tres estrellas Michelin "Daniel", además de colaborar con Francois Payard y Thomas Haas.

Cuatro años después se muda a París y perfecciona sus conocimientos en cocina francesa y trabaja para restaurantes con tres estrellas Michelin como Le Pre Catelan y Guy Savoy. Llevó a cabo otros cursos profesionales y fue allá donde se inició en la chocolatería al entrenarse como maestro chocolatero por el equipo de "L'école du grand chocolat" de la mano de Fréderic Bau y Philippe Girve.

Regresa a Estados Unidos y trabaja durante tres años como repostero en Le Cirque, Luis decide hacer un  importante cambio en su carrera y toma las riendas de las cocinas del Hotel Four Seasons New York hasta el 2006. A finales del año, viaja a México y abre las puertas de Tout Chocolat en Plaza Loreto. En 2010 Luis inaugura cocina al cubo "aprendizaje comestible" espacio en donde imparte talleres para amantes de la cocina en un ambiente relajado y libre de estrés.

Por si fuera poco, también abre las cafeterías "Picnic Deli" en Polanco y Reforma ofreciendo productos frescos hechos en casa tanto de pastelería como "Deli".